Chili con carne by yaca

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5kg mielonej wołowiny
1 puszka fasoli czerwonej
po 1szt papryki czerwonej, zielonej i żółtej
ostra papryczka chili
czosnek
przecier pomidorowy (ok 250g)
2 cebule
2 marchewki

Przyprawy:
sól, cukier, papryka słodka, papryka ostra, oregano, bazylia (ew. przyprawa do Chili con carne - Kamis)

Porcja dla 4-6 osób.

Opis:

na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekane 3 ząbki czosnku, chwilkę przesmażyć (tak, aby nie przyrumienić czosnku)
dodać mięso mielone, trochę oregano i 1 łyżeczkę papryki słodkiej
smażyć 5 minut, a następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę, papryki, papryczkę chili oraz marchewkę pokrojoną w półplasterki
całość dusić ok 20 minut (marchewka powinna być półtwarda
dodać przecier pomidorowy, oregano, bazylię, (jeśli stosujemy mieszankę przypraw do Chili con carne, to nie dodawać soli ani ostrej papryki), sól, ostrą paprykę (zależy jak bardzo ostre lubimy)
dodać odsączoną fasolę i całość przegotować

Danie powinno mieć wyraźnie ostry smak i konsystencję gęstej zupy. Bardzo dobrze smakuje ponownie odgrzewane (jest wtedy też bardziej ostre).

Proponuję podawać właśnie jako gęstą zupę, do tego bagietka lub weka pokrojona na platerki, upieczona na złoto w piekarniku i bezpośrednio przed jedzeniem smarowana masłem. Zimne i łagodne masełko świetnie komponuje się z ciepłą i ostrą potrawą.

Drugi sposób podania to wykorzystanie potrawy jako sos do ryżu ugotowanego na sypko.