CHILI CON CARNE - meksykański bigos

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g mięsa mielonego (wołowego, wołowo-wieprzowego lub wieprzowego z łopatki)
3 łyżki oleju
2 duże cebule
4-5 ząbków czosnku
2 puszki pomidorów w zalewie (można oczywiście użyć świeżych pomidorów - wychodzi wówczas 5-6 pomidorów średniej wielkości)
1 papryka czerwona
1-2 (w zależności od upodobania) puszki czerwonej fasoli
puszka kukurydzy w zalewie (opcjonalnie)

Przyprawy: pieprz, sól, papryczki chili, łyżeczka kminu rzymskiego (b. ważny dodatek), łyżeczka kminku, ziele angielskie, liść laurowy

Opis:

Obsmażamy mięso mielone na oleju. Przekładamy do dużego garnka.

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy. Od tego czasu potrawa cały czas gotuje się na wolnym ogniu pod przykryciem.

Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i mieszamy.

Dodajemy przyprawy - jest to aromatyczna potrawa więc nie należy ich żałować.

Wlewamy pomidory w zalewie lub pomidory pokrojone w kostkę. Mieszamy. Potrawa powinna dusić się około 30 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dodajemy czerwoną fasolę oraz kukurydzę odsączone od zalewy. Dusimy kolejne 20-30 minut (minimalny czas gotowania - aż do miękkości papryki).

Zasadniczo potrawa powinna gotować się co najmniej godzinę - im dłużej będzie się podgrzewać tym będzie lepsza. A najlepiej smakuje na drugi dzień od przyrządzenia.

Podajemy z gotowanym ryżem lub jako nadzienie do potraw meksykańskich (tortille, enchiladas, burritos).

Życzę smacznego