Chińska mimikra

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 bardzo duży filet z kurczaka (ok. 500g)
2 łyżki ciemnego sosu sojowo-grzybowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka miodu

2-3 łyżki oliwy lub oleju do smażenia

3 średnie pieczarki
1 mała puszka kiełków sojowych (1/4 szkl)
2 nieduże marchewki
nieduży kawałek selera (wielkości 1 marchewki)
1 duża cebula
1 mała żółta papryka
kawałek ciemnozielonej części pora (ok. 8 cm)

Sos:
200 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
2/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/4 łyżeczki imbiru w proszku

Opis:

Mięso oczyścić, pokroić w drobną kostkę, zanurzyć na pół godziny w marynacie z sosu sojowego wymieszanego z octem i miodem.

Cebulę niedbale pokroić w piórka. Zeszklić na tłuszczu. Dodać półplastry pieczarek oraz pokrojone w drobne słupki marchew i seler. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając.
Na osobnej patelni zrumienić kurczaka, wcześniej osączonego z marynaty. Mięso przełożyć do warzyw, wlać pozostałą z moczenia kurczaka marynatę oraz dodać pokrojonego drobno pora i grubo pociętą paprykę. Dusić do miękkości al dente warzyw.

Wywar wymieszać z mąką i przyprawami. Przelać na patelnię, dodać osączone z zalewy kiełki sojowe. Podgrzewać, mieszając do zgęstnienia.

Podawać z makaronem typu nuddle.