Chińska sałatka tęczowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 małe marchewki1 mała kalarepka lub połówka większej
2 małe czerwone cebulki
2 dymki
pół papryki żółtej
pół papryki czerwonej
kawałek papryczki chili
3 gałązki selera naciowego
1 mały ogórek sałatkowy
pół pęczka kolendry
pół puszki kiełków sojowych
pół puszki pędów bambusa lub serc palmowych
cienki szczypiorek
10 dag solonych orzeszkow ziemnych lub nerkowych
sok z 1 cytryny
sok z 1 limonki
1 łyżeczka cukru
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu ostrygowego lub rybnego
2 łyżki sosu sojowego

Opis:

Świeże soczyste warzywa w orientalnym wydaniu. Nie musisz używać wszystkich warzyw, a tylko takie, jakie masz lub lubisz. Dość ważny jest sos, potrzebny jest do niego sos rybny "nuoc mam" lub ostrygowy. Do kupienia w supermarketach na dziale z chińszczyzną lub sklepach orientalnych.

1. Zrób sos: posiekaj czosnek, zmieszaj z sokiem z cytryny i limonki (lub z półtorej cytryny), sosem sojowym i ostrygowym oraz cukrem.

2. Marchewkę obierz, pokrój w zapałkę. Tak samo zrób z kalarepką. Seler naciowy pokrój w plasterki, paprykę w wąskie paseczki. Ogórka nie obieraj, przekrój wzdłuż, wyjmij łyżeczką nasiona i pokrój cienko w półplasterki. Kiełki i bambusa odsącz z zalewy. Jeśli bambus jest w pasmach, to pokrój go w zapałkę. Serca palmowe pokrój w plasterki. Cebulki obierz i pokrój w piórka. Dymkę pokrój w krążki. Kolendrę posiekaj. Papryczkę chili drobno pokrój.

3. W misce wymieszaj wszystkie warzywa, wyłóż kopiasto na głębszy półmisek. Polej sosem, posyp orzeszkami ziemnymi. Odstaw na 15 min.

Sałatka jest pysznym dodatkiem do żeberek po chińsku lub innych dań orientalnych.