chiński pomarańczowy kurczak...

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 podwójna pierś kurczaka
1 jajko + szczypta soli
1 pomarańcza
mąka pszenna
ryż

sos:
100 ml soku pomarańczowego ( ja wycisnełam z 1 pomarańczy)
100 ml octu (użyłam octu z białego wina, 6%)
100 ml wody
100 ml cukru
2 łyżki keczupu
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
pół posiekanej papryczki chili

1 pomarańcza
1 łyżki wody + 1 łyżki mąki ziemniaczanej
olej do smażenia

Opis:

Gotujemy ryż.

W tym czasie kurczaka kroimy w kostkę, dokładnie mieszamy w roztrzepanym jajku ze szczyptą soli. Następnie obtaczamy w mące. Kurczaka smażymy w woku na głębokim oleju na złoto. Zdejmujemy z woka.

Z jednej pomarańczy ścieramy skórkę a miąższ kroimy w plastry, a następnie w trójkąty.

Mieszamy ze sobą składniki sosu.

Z oleju, na którym smażył się kurczak zostawiamy w woku ok. 3-4 łyżki. Resztę zlać, nie będzie już potrzebna. Na rozgrzany olej wrzucamy startą pomarańczową skórkę i chili. Chwilę smażymy, mieszając. Następnie wlewamy sos. Kiedy sos się zagotuje, zagęszczamy go, stopniowo wlewając wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Podczas wlewania cały czas mieszamy sos, obserwując, kiedy osiągnie odpowiednią konsystencję, w zależności, jak gęsty sos lubimy. Pozwalamy się sosowi zagotować.

Następnie do sosu dodajemy usmażonego kurczaka. Mieszamy i ponownie pozwalamy, by sos się zagotował. Na koniec wrzucamy pokrojoną pomarańczę i po raz ostatni mieszamy.

Podajemy z ryżem.