Chińszczyzna mojego Taty zwana też chininą

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 filety drobiowe (około 40 dag)
2 cebule
2 większe marchewki
1 czerwona papryka
25 dag pieczarek
pęczek szczypiorku (lepszy gruby)
2-3 ząbki czosnku
gotowa przyprawa do potraw chińskich lub przyprawy: imbir, chili, pieprz czarny, słodka papryka
curry (koniecznie!)
sól, pieprz
sos sojowy
odrobina soku z cytryny
mąka ziemniaczana
olej

Opis:

Czynności wstępne:

Mięso umyć, pokroić w niedużą kostkę. Umieścić w naczyniu z pokrywką, dodać sos sojowy (około 2 łyżek) i odrobinę soku z cytryny. Wymieszać, odstawić pod przykryciem do lodówki i zabrać się za przygotowanie warzyw.

Umyte i obrane warzywa pokroić: czosnek rozgnieść lub drobno posiekać, cebulę pokroić w piórka, marchewki w "zapałki", paprykę w ćwierćplasterki, pieczarki w półplasterki, grubo posiekać szczypior.

Przygotowanie, część właściwa:
Mięso krótko zrumienić na oleju. Pod koniec smażenia obsypać przyprawami, przełożyć np. do garnka. Króciutko przesmażyć czosnek i dodać do mięsa.
Wszystkie warzywa smażyć osobno w wysokiej temperaturze i dodawać do garnka z mięsem. Warzywa powinny być chrupiące.

Na koniec sos:
Rozmieszać 3 płaskie łyżki mąki ziemnaczanej w dwóch szklankach zimnej wody. Dodać 4 łyżki sosu sojowego, wymieszać i wylać na patelnię. Gotować jeszcze przez chwilkę od momentu pojawienia sie pęcherzyków. Dodać do garnka z mięsem i warzywami, dokładnie wymieszać. Doprawiać do smaku ziołami, solą, pieprzem, ewentualnie sosem sojowym.
Podawać z ryżem (ewentualnie z makaronem ryżowym).