CHIRASHI ZUSHI-ryz z grzybami shiitake

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na jedna porcje:
2-3 suszone grzyby shiitake
kawalek marchewki
kawalek kombu /suszony wodorost uzywany do gotowania ryzu na sushi/
porcja ugotowanego ryzu
100 ml dashi /rosol zrobiony z hondashi,ew.rosol przyprawiony sosem sojowym+winem mirin /ew.slodkim bialym winem/
1 nalesnik
1/2 lyzeczki czerwonego kawioru albo konserwy z chatki /kraby/
galazka zielonej pietruszki

Opis:

Przygotowac dashi /ew.rosol/,na 100 ml dashi/rosolu/ dodac 1 plaska lyzke cukru i 1 lyzke sosu sojowego. Ugotowac w tym rosole 2-3 suszone grzyby shiitake i kawalek marchewki /nie moga byc zbyt miekkie/.Po ugotowaniu pokroic grzyby i marchew w slupki. Ryz ugotowac dodajac kawalek kombu.Usmazyc nalesnik tylko z jajka,do roztrzepanego jajka dodac lyzeczke zimnej wody i troche sosu sojowego+sol do smaku. Nalesnik zwinac i cienko pokroic. Pokrojone grzyby i marchew wymieszac z ryzem, nalozyc na talerz,posypac pokrojonym nalesnikiem,na wierzchu ulozyc pol lyzeczki czerwonego kawioru lub kawalki kraba,udekorowac galazka zielonej pietruszki