To zależy co rozumiesz przez uformowanie bochenka :) Dlatego zaznaczyłam w przepisie, że przy braku wprawy proponuję pieczenie w formie. Formowanie polega na wielokrotnym zawijaniu luźnego ciasta do środka, tak że jego powierzchnia mocno się napina. Wyrasta w specjalnym koszyku zaklejeniem do góry, więc po wyrzuceniu z koszyka na blachę do góry nogami, ma na wierzchu ten mocno napięty grzbiet i raczej się nie rozjeżdża. Spróbuj na youtubie, albo google znalaźć instrukcje krok po kroku. Powodzenia.
Piszesz że ciasto jest luźne, wg mnie z luźnego ciasta jak uformujesz bechen to po wywaleniu go na blachę i tak się "rozjedzie" chętnie bym go zrobiła, ale już jeden chleb musiałam wyżucić bo wyszedł mi placek, pomimo że ciasto nie było zbyt rzadkie, może kiedyś spróbuję Twojego przepisu, pozdrawiam.
Najlepiej z własnej kuchni. Ewentualnie z czyjejś :) Jeśli weźmiesz się teraz za nastawienie zakwasu, to za tydzień będzie się nadawał do pieczenia i zdążysz przećwiczyć kilka przepisów chlebowych przed świętami :)
Dziekuję za wsparcie Wkn :)
Mój przepis tutaj: http://www.wielkiezarcie.com/recipe67160.html ale na WŻ jest jeszcze kilka, do dzieła!
Aktywny to ten żywy, czyli nie w proszku i nie zamrożony :D
Możesz poprosić kogoś, kto piecze chleby na zakwasie, żeby odłożyć Ci trochę albo wyhodować samodzielnie - to bardzo łatwe :) Podać Ci link do przepisu na zakwas?
Pięknie wyrósł, jest delikatny, sprężysty i nie czuć w nim drożdży. Fajna alternatywa dla ciężkich ciemnych chlebów z ziarnami wyłącznie na zakwasie :)
Chlebek bardzo dobry, po raz pierwszy piekłam chleb na zakwasie. Zamiast żytniej maki dałam więcej pszennej i jogurt typu greckiego. Chlebek smakował domownikom
Pyszny chlebek o zwartym miąższu, cienkiej skórce, lekko kwaskowy. Częściowo zastąpiłam mąkę pszenną na orkiszową i co prawda trochę dłużej mi wyrastał, ale mam młody zakwas i jeszcze jest trochę nieporadny, ale przy pomocy szczypty suchych drożdży podołał wyzwaniu:-) Piekłam w dwóch krótkich foremkach. Polecam.
marioaleksandro ! cos w tym jest :) moja babcia prawie 50 lat piekła chleb na zakwasie i za każdym razem podśpiewywała , strachu w niej nie było przed zakwasem , a to były prawdziwe bochny chleba , kromka miała w najszerszym miejscu ok.30 cm długości !
Cuda nad cuda! Pyszny, delikatny, rósł idealnie! Na następny raz spróbuje bez drożdży. Chyba wsadzilam go do za małego koszyczka bo tak widać na zdjęciu po uwolnieniu na blachę pękł ale na szczęście nie drastycznie. mój faworyt razem z tym wieloziarnistym!
Juz nie ma czemu zrobić zdjęcia:). Następnym razem zrobię (jak nie zapomnę;)). Chleb był przepyszny, w domu pachniało jak w dobrej piekarni. Bałam się, że mi nie wyjdzie, bo pisałas, że ciasto ma byc luźne, a moje było zwarte i, chociaz robiłam to pierwszy raz w życiu, bochenek pieknie i łatwo dał się uformować. W sobotę powtórka:)
wiesz co, głupio mi tu linkować, ale jak wpiszesz w YouTube "formowanie bochenka", powinno Ci coś praktycznego się pokazać. Odsyłąm też do bezcennych blogów Tatter i Mirabelki, od których ja się sporo nauczyłam. Powodzenia, będzie dobrze!
Własnie upiekłam ten chlebek. To mój pierwszy w życiu wypiek na zakwasie. Jest R E W E L A C Y J NY ! Nie spodziewałam sie, że takie to mi wyjdzie śliczne i smaczne:). Dzieki serdeczne za ten przepis:)!
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
marialeksandra (2016-11-29 13:19)
To zależy co rozumiesz przez uformowanie bochenka :) Dlatego zaznaczyłam w przepisie, że przy braku wprawy proponuję pieczenie w formie. Formowanie polega na wielokrotnym zawijaniu luźnego ciasta do środka, tak że jego powierzchnia mocno się napina. Wyrasta w specjalnym koszyku zaklejeniem do góry, więc po wyrzuceniu z koszyka na blachę do góry nogami, ma na wierzchu ten mocno napięty grzbiet i raczej się nie rozjeżdża. Spróbuj na youtubie, albo google znalaźć instrukcje krok po kroku. Powodzenia.
damian58 (2016-11-29 08:40)
Piszesz że ciasto jest luźne, wg mnie z luźnego ciasta jak uformujesz bechen to po wywaleniu go na blachę i tak się "rozjedzie" chętnie bym go zrobiła, ale już jeden chleb musiałam wyżucić bo wyszedł mi placek, pomimo że ciasto nie było zbyt rzadkie, może kiedyś spróbuję Twojego przepisu, pozdrawiam.
marialeksandra (2014-04-04 14:22)
Najlepiej z własnej kuchni. Ewentualnie z czyjejś :) Jeśli weźmiesz się teraz za nastawienie zakwasu, to za tydzień będzie się nadawał do pieczenia i zdążysz przećwiczyć kilka przepisów chlebowych przed świętami :)
Dziekuję za wsparcie Wkn :)
Mój przepis tutaj: http://www.wielkiezarcie.com/recipe67160.html ale na WŻ jest jeszcze kilka, do dzieła!
Wkn (2014-04-04 14:11)
Aktywny to ten żywy, czyli nie w proszku i nie zamrożony :D
Możesz poprosić kogoś, kto piecze chleby na zakwasie, żeby odłożyć Ci trochę albo wyhodować samodzielnie - to bardzo łatwe :) Podać Ci link do przepisu na zakwas?
Dareczka (2014-04-04 12:03)
A skąd wziąć aktywny zakwas?
Ewcia.83 (2014-04-02 11:01)
Pięknie wyrósł, jest delikatny, sprężysty i nie czuć w nim drożdży. Fajna alternatywa dla ciężkich ciemnych chlebów z ziarnami wyłącznie na zakwasie :)
marialeksandra (2014-04-01 09:41)
Uprzejmie dziękuję! Też tak sądzę, ale ja jestem nieobiektywna :)
matani (2014-04-01 09:38)
Mistrzostwo świata smaku! Nawet z mąką razową (nie miałam żytniej nierazowej) :)
Magdula64 (2014-01-22 16:12)
Chlebek bardzo dobry, po raz pierwszy piekłam chleb na zakwasie. Zamiast żytniej maki dałam więcej pszennej i jogurt typu greckiego. Chlebek smakował domownikom
Bozenka 1 (2014-01-21 22:33)
dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam
marialeksandra (2014-01-21 19:41)
Nie próbowałam, ale pewnie tak, tylko będziesz musiała skorygować konsystencję. Kefir jest znacznie rzadszy niż większość jogurtów. Próbuj!
Bozenka 1 (2014-01-21 18:17)
chlebek bardzo dobry a czy można zamiast jogutu naturalnego dac kefir?
kola (2012-09-05 12:28)
Pyszny chlebek o zwartym miąższu, cienkiej skórce, lekko kwaskowy. Częściowo zastąpiłam mąkę pszenną na orkiszową i co prawda trochę dłużej mi wyrastał, ale mam młody zakwas i jeszcze jest trochę nieporadny, ale przy pomocy szczypty suchych drożdży podołał wyzwaniu:-) Piekłam w dwóch krótkich foremkach. Polecam.
megi65 (2012-06-03 11:30)
marioaleksandro ! cos w tym jest :) moja babcia prawie 50 lat piekła chleb na zakwasie i za każdym razem podśpiewywała , strachu w niej nie było przed zakwasem , a to były prawdziwe bochny chleba , kromka miała w najszerszym miejscu ok.30 cm długości !
marialeksandra (2012-06-03 10:11)
Super! zawsze mnie dziwi, że ludzie się boją pieczenia chlebów na zakwasie. Czysta radość, nie?
blackrose4u (2012-06-02 19:19)
Cuda nad cuda! Pyszny, delikatny, rósł idealnie! Na następny raz spróbuje bez drożdży. Chyba wsadzilam go do za małego koszyczka bo tak widać na zdjęciu po uwolnieniu na blachę pękł ale na szczęście nie drastycznie. mój faworyt razem z tym wieloziarnistym!
niutka12 (2012-05-13 18:14)
Obiecane zdjęcie:)
niutka12 (2012-05-11 15:43)
Juz nie ma czemu zrobić zdjęcia:). Następnym razem zrobię (jak nie zapomnę;)). Chleb był przepyszny, w domu pachniało jak w dobrej piekarni. Bałam się, że mi nie wyjdzie, bo pisałas, że ciasto ma byc luźne, a moje było zwarte i, chociaz robiłam to pierwszy raz w życiu, bochenek pieknie i łatwo dał się uformować. W sobotę powtórka:)
marialeksandra (2012-05-11 13:45)
wiesz co, głupio mi tu linkować, ale jak wpiszesz w YouTube "formowanie bochenka", powinno Ci coś praktycznego się pokazać. Odsyłąm też do bezcennych blogów Tatter i Mirabelki, od których ja się sporo nauczyłam. Powodzenia, będzie dobrze!
marzena89gb (2012-05-10 21:07)
jak to zrobić żeby uformować bochenek bo zawsze gdy próbuję to mi się rozlewa i robi się płaski może jakieś wskazówki
marialeksandra (2012-05-10 20:40)
A jak polecam, to mi nikt nie wierzy :) Wrzuć zdjęcie, pochwal się!
niutka12 (2012-05-10 15:31)
Własnie upiekłam ten chlebek. To mój pierwszy w życiu wypiek na zakwasie. Jest R E W E L A C Y J NY ! Nie spodziewałam sie, że takie to mi wyjdzie śliczne i smaczne:). Dzieki serdeczne za ten przepis:)!
marialeksandra (2012-03-30 08:42)
róbcie, róbcie! daję słowo honoru, że warto :)
madina99 (2012-03-28 23:25)
Już zapisuję,zapowiada się pysznie
malgorzatawos (2012-02-12 21:50)
wygląda doskonale az sie prosi by taki upiec
peggy83 (2011-12-07 12:55)
Poproszę kromeczkę...! Kiedyś spróbuję z pewnością :) Wygląda wspaniale...