Przepisy

Chleb orkiszowy z nasionami na zakwasie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Porcja na waska blaszke ok. 30cm dlugosci.

1. dzien:

2 dag drozdzy

3-4 lyzki zakwasu

1 lyzka cukru brazowego

10 dag maki orkiszowej

100 ml. cieplej wody.

2. dzien:

20 dag maki orkiszowej

30 dag maki orkiszowej razowej

2 lyzeczki soli

300 ml. cieplej wody

2 lyzki oleju

2 lyzki ziol do chleba ( niemielonych)* - niekoniecznie

po 5 dag (3-4 lyzki) sesamu i siemienia lnianego

10 dag pestek ze slonecznika

* ziola do chleba to: anyz, kolendra i kminek (mozna kupic jak mieszanke lub zrobic samemu)

Opis:

Przepis na ten chleb ( z malymi zmianami) pochodzi z ksiazki- mezowego prezentu od Mikolaja, a ze chlebus jest naprawde pyszny postanowilam sie z Wami nim podzielic.

Wieczorem do miski kruszymy drozdze, dodajemy kolejno skladniki z dnia pierwszego, mieszamy drewniana lyzka na gladka mase, przykrywamy folia aluminiowa i odstawiamy w chlodne miejsce.

Nastepnego dnia przynosimy zaczyn do kuchni i po 1-2 godzinach zabieramy sie do robienia ciasta. Wsypujemy do miski wszystkie skladniki, oprocz ziaren, wlewamy olej i wode i wyrabiamy ciasto chlebowe mikserem z hakami lub lyzka. Miske przykrywamy folia aluminiowa i odstawiamy w cieple miejsce na ok. 2 godziny az ciasto podwoi swa objetosc. Po tym czasie odkladamy do sloika 3 lyzki ciasta ( na nastepny chleb), wsypujemy ziarna i mieszamy drewniana lyzka. Nastepnie przenosimy do wysmarowanej i wysypanej bulka foremki, ostrym nozem nacinamy rowek na srodku, wstawiamy do piekarnika, zapalamy swiatlo i czekamy az urosnie cala blaszka chleba.

Pieklam ok. 50 min. w 210°C ustawione na gora-dol.

A oto efekt:

Smacznego!