Przepisy

Chleb pszenny z piwem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

20 dag maki razowej

30 dag maki typ 550

3 dag drozdzy

1 lyzka suchego zakwasu lub 3 lyzki swojego (mokrego)

150 ml.cieplego piwa dowolnego

300 ml.cieplej wody (z mokrym zakwasem 200ml.)

1 lyzeczka brazowego cukru

1 lyzeczka mielonego kminku

1 lyzeczka soli

na II dzien:

1 szkl. maki typ 550

Opis:

Mikolaj przyniosl na Gwiazdke mezowi ksiazke o pieczeniu chlebow. Przepis ten jest inspiracja wlasnie z tej ksiazki.

W filizance w 4 lyzkach wody z cukrem rozpuscic drozdze i odstawic na 10 min. .

Do miski wsypac obie maki, sol, zakwas, kminek. Dodac drozdze, piwo i wode. Wyrabiac robotem ok. 5 min. Tak przyrzadzone ciasto wstepne odstawic w chlodne miejsce na 15-20 godzin. Po uplywie tego czasu na desce rozsypac make, a na nia wylozyc ciasto chlebowe, wyrabiac, zawijajac brzegi do srodka, jakby w koperte az do czasu, gdy cala maka bedzie wgnieciona.

Okragle naczynie zaroodporne (lub inna okragla forme) wylozyc papierem do pieczenia, pozostawiajac jego brzegi. Wylozyc ciasto chlebowe i przykryc folia aluminiowa, robiac z niej daszek, trzymajacy sie na bokach papieru. Odstawic w cieple miejsce na ok. 2 godziny (ja wstawiam do piekarnika i wlaczam swiatlo). Po tym czasie, zdjac folie aluminiowa, obciac zbedne brzegi papieru, ostrym nozem zrobis naciecie na ciescie i wlaczyc piekarnik na "gora-dol". Pieklam 50 min. w 210°C.

Chleb jest bardzo pyszny, wyczuwa sie lekki posmak kminku, polecam wszystkim nietylko amatorom kminku i piwa. Robi sie go dosc latwo, trzeba tylko uzbroic sie w cierpliwosc, bo ten czas lezakowania jest niezbedny.

Smacznego !