Przepisy

Chleb razowy na miodzie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Zaczyn:

1/3 szklanki mąki pszennej razowej

1/3 szklanki mąki żytniej razowej

pół szklanki letniej wody

ok 150 ml zakwasu

Ciasto

1szkl. mąki pszennej

1szkl. mąki pszennej razowej

1szkl. mąki żytniej razowej

1 szkl.letniej wody (ok)

czubata łyżeczka soli (ok)

1 łyżeczka cukru

3 łyżki miodu

Opis:

Zamarzył mi się chleb razowy na miodzie. Bardzo dawno takiego nie jadłam. Ciemny słodko - kwaśny, wilgotny. Spróbowałam i udało się :) Najlepszy z masełkiem lub z twarogiem. Polecam.

Wszystkie składniki na zaczyn wymieszać i zostawić na noc przykryty ściereczką.

Rano dokładnie połączyć zaczyn ze składnikami na ciasto chlebowe uprzednio rozpuszczając miód w wodzie. Przełożyć do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami i zostawić do podwojenia objętości.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Po kilku minutach spryskać wierzch wodą, po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 210 stopnii piec jeszcze ok 45 minut. Przed końcem pieczenia można spróbować wyjąc z formy i podpiec od spodu skórkę.

Ja pozwoliłam mu wystygnąć w piekarniku na kratce.

Smacznego :)