Chleb słonecznikowy na maślance

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

-3/4 kg mąki pszennej typ 650 (niekiedy nieco więcej z 10-15 dag)
-1/4 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
-3/4 litra letniej wody
-1/4 litra maślanki mrągowskiej lub innej dobrej.
-2 czubate łyżeczki soli
-1 łyżeczka cukru
-4 łyżki otrębów- ja dałam orkiszowe, ale mogą być każde inne
-8 łyżek płatków owsianych (górskie)
-5 dag świeżych drożdży
-10 dag łuskanego słonecznika
na wierzch- dowolne ziarna

Opis:

Wodę wlać do miski, wsypać sól, cukier, płatki owsiane, otręby, rozkruszone drożdże i wymieszać. Odstawić na ok.10-15 min, aż płatki będą wypływać na wierzch.Dodać maślankę. Dosypać oba gatunki mąki. Wyrabiać mieszadłami "świdry" na najwyższych obrotach przez ok.10 min, aż ciasto przestanie być świecące i będzie elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, dosypać mąki.
Przełożyć ciasto do foremek(2 długie keksówki albo do 3 krótsze).

Ja piekę chleb w foremkach silikonowych- nie wymagają natłuszczania czy wykładania papierem. Jeśli ktoś piecze w standardowych formach, to najłatwiej jest wyłożyć je papierem do pieczenia. Chlebek nakryć wilgoną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 20-30 min. Po tym czasie wierzch chlebków posmarować wodą i posypać dowolnymi ziarnami. Wstawić do nagrzanego piekarnika 170 st.C. Piec ok.1 godz. Chleby pieczone w formach blaszanych nieco dłużej.