Komentarze do przepisu

Skomentuj Wróć do przepisu "Chlebuś żurkowy"

Kotlinka (2016-06-01 08:31)

Może być ciężki, polecałabym domieszać jednak mąki pszennej, zwłaszcza przy pierszym robieniu przepisu, żeby go "wyczuć". Z żytniej 2000 będzie bardzo zbity, ale wyjdzie. Może zrobić z samej orkiszowej na początek, jeśli jest lżejsza?

mawit41 (2016-05-31 21:15)

Mam  tylko   mąke   orkiszowa  i  pełno  ziarnista   zytnia   2000..  Czy   wyjdzie   ?  I  w jalkich  proporcjach  .Orkiszowej   nie   znam  typu  

piegusowa (2015-12-06 14:49)

Chleb bardzo smaczny!

Agapis (2015-03-02 20:17)

Składniki dałam ściśle według przepisu i tak jak pisałaś nie mieszałam długo, bo wiem, że to źle wpływa na chlebek...Mimo to nie wyszedł. Trudno...ważne, że inni chwalą.

Kotlinka (2015-03-01 23:10)

Szkoda, że Ci nie wyszedł. Prawdopodobnie za dużo mąki-jeśli zbyt długo się wyrabia i zbyt dokładnie podsypuje, zdarza się ,że ciasto jest twarde. Z mojego doświadczenia, chleby " zakwasowe"-a ten jest taki przynajmniej częściowo (żur) powinny mieć ciasto nieco luźniejsze, "kleiste", niż chleby na samych drożdżach, wtedy zakwas "pracuje". Pozdrawiam serdecznie.

Agapis (2015-03-01 21:26)

Tyle zachwytów więc się skusiłam i niestety kompletnie rozczarowałam. Liczyłam na kolejny fajny przepis na chleb i niestety. Ciasto wyszło twarde i zbite, ale miałam nadzieję, że urośnie. Trochę urosło,ale to nie to czego oczekiwałam. W rezultacie chleb wyszedł zbity i jak dla mnie kluskowaty. Może to ja coś nie tak zrobiłam, nie wiem. W kazdym razie nie zaszkodzi spróbować przepisu, może tylko mnie nie wyszedł.

Izma73 (2015-01-11 12:31)

Piekę już drugi raz ten chlebek.Tym razem dodałam 40 dag mąki żytniej i trochę ziaren.Bardzo smaczny,ładnie wyrósł.

bea39 (2014-05-19 17:33)

Nareszcie upiekłam dobry chleb.Za kolejnym razem wyszedł jeszcze lepszy.Wprawdzie z braku czasu nastawiłam rano i upiekłam wieczorem, ale w niczym to nie przeszkodziło

Polecam dla początkujących, na pewno wyjdzie i nie zniechęcicie sie do domowego wypieku pieczywa :)

yette (2014-05-12 22:11)

Ja również dołączam  do grona wielbicieli Twojego przepisu. Odkąd wypróbowałam ten przepis już nie jadam "kupnego" chleba. Chleb piekę dwa razy w tygodniu, daję 40 dkg mąki pszennej i 60 dkg razowej oraz dużo ziaren do środka i posypuję  cały wierzch chleba dynią i słonecznikiem. U mnie zaczyn wyrasta  ok.40 minut, a ciasto wyrabiam robotem ok.5 min. Także chlebuś robi się ekspresowo. A smak ... BOSKI! Kto spróbuje prosi o przepis.

Kotlinka (2013-11-13 08:44)

Może ciasto miałaś zbyt płynne?

Można przełożyć ciasto od razu do foremek, wtedy trochę bardziej czuć drożdże, ale też tak robię, jak się spieszę.

marzena89gb (2013-11-08 17:51)

Upiekłam i porażka , za pierwszym razem ciasto pięknie wyrosło , przełożyłam do foremek , ponownie urosło , chociaż długo mu się zeszło , posmarowałam go z wierzchu i powoli opadał , wstawiłam do piekarnika i nie urósł już wcale , niewiem ,co źle zrobiłam, ale spróbuje jeszcze raz go upiec , bo w smaku jest dobry . Zastanawiam się ,czy nie przełożyć go odrazu do foremek po wyrobieniu ciasta i jak urośnie , wstawić do piekarnika 

Olek (2013-09-13 14:40)

Zastanawiam się co należałoby zmodyfikować, żeby upiec ten chleb w automacie:

hela36 (2013-02-25 18:57)

Rewelacja chlebuś upiekłam z połowy porcji jedną keksówkę zaczyn zrobiłam popołudniu 4 godz stał i w ten sam dzień piekłam oto mój efekt    

Dodałam siemie 

hela36 (2013-02-24 18:49)

właśnie piecze się twój chlebuś 

anhand (2011-12-28 09:24)

Chlebek piekłam już kilka razy,cała rodzina go uwielbia.Przepis jest fantastyczny.Zawsze robię chleb z podwójnej porcji : 1kg mąki pszennej, 0.5kg mąki żytniej, 0.25kg mąki żytniej razowej i 0.25 kg mąki orkiszowej.NIEBO W GĘBIE.Wielkie dzięki za przepis.

obi25 (2011-08-22 18:33)

chlebek super i nareszcie mam to co lubię piekarze niech sie schowaja z tymi swoimi gniotami

kasik_a (2011-03-30 15:34)

Chleb super !!!

mariolan76 (2011-01-25 16:44)

pyszny chlebek robiłam z mąki pełonoziarnistej polecam

Olek (2011-01-15 14:54)


Chleb pieczony z mąki pszennej pełnoziarnistej z dodatkiem żurku z butelki, mielonego siemienia i ziaren słonecznika .  W przekroju to ten mniejszy.  Czy ktoś używał mąkę żytnią z napisem "na żurek"? Chleb bardzo dobry - będą powtórki;)

jaska2503 (2011-01-06 21:42)

Bardzo pyszny chlebuś!

gabia (2010-11-19 14:57)

piekłam ten chlebuś już kilka razy,jest przepyszny z ziarenkami i bez,dla męża upiekłam z prażoną cebulka zachwytu nie było konca,ten chlebek już na stałe będzie na naszym stole,
wspaniały przepis ....pozdrawiam

anulkas (2010-11-11 11:06)

Chlebuś upiekłam już drugi raz, i na pewno jeszcze nie raz to zrobie :) Jest przepyszny!! U mnie wersja z mąki orkiszowej pomieszanej z mąką pszenną. Pycha! Gorąco polecam!!!

kleo (2010-04-17 15:09)

Chlebek bardzo dobry, zmodyfikowałam przepis i upiekłam go w maszynie. Pięknie wyrósł i ma chrupiącą skórkę.  Jak będę miała więcej czasu sprubuję wersji z piekarnika. Polecam przepis.

kasialb (2010-04-10 18:28)

Dziekuje za rady, po kilku probach wyrosl mi juz lepiej. Sprobowalam tez nie odstwiac na noc rozczynu, jak w komentarzu powyzej, jest jednak roznica chleb bardziej pachnie i smakuje drozdzami, jezeli pozostawi sie rozczyn na kilka tylko godzin.Polecam przepis.

Kotlinka (2010-03-08 20:06)

Witaj,
wiele może być przyczyn zbyt niskiego chlebka np.:
-za krótki czas rośnięcia (1,5 h zwykle jest OK), im 'cięższa mąka", czyli z grubszego przemiału lub żytnia, tym chlebek rośnie wolniej, najszybciej-sama pszenna
-jakość drożdży
-temperatura otoczenia (najlepiej wybrać zaciszne, ciepłe miejsce)
-zbyt twarde ciasto, za dużo mąki
Mam nadzieję, że choć trochę pomogłam;-)

kasialb (2010-03-08 18:56)

Chleb wyszedl bardzo dobry w smaku, ale nie wyrosl mi tak wysoki jak pokazuja zdjecia, dlatego mam pytanie ile mniej wiecej min powinien wyrastac juz po przelozeniu do foremek. Byc moze tu zrobilam blad i za szybko wstawilam do pieca?

Haanala (2010-03-08 11:46)

Chleb przepyszny, robiłam już dwa razy z różnymi modyfikacjami i za każdym razem nam smakował. Dzięki.

słodki buraczek (2010-02-26 09:54)

FANTASTYCZNY PRZEPIS NA CHLEB!
Dokonalam wprawdzie pewnych modyfikacji po dwoch probach upieczenia chleba:
1. Dalam tylko 25g drozdzy i w zupelnosci wystarczylo
2. Maka: 0,5 kg pszennej razowej, 0,25 zytniej razowej, 0,25 pszennej zwyklej
3. Dodatki: 50-100g otrebow owsianych, 100g slonecznika lub dyni, lyzeczka majeranku
4. Musialam dodac ok. 0,5-0,75 szklanki cieplej wody wiecej
5. Nie odstawialam "zakwasu" na noc, tylko na ok. 2 godziny
GORACO POLECAM!!! 

anna s (2009-01-25 19:19)

A tak wygladaja moje wypociny:bez dodatkow,z maki pszennej i razowej.Chlebek przepyszny!!!

kika1 (2009-01-10 18:24)

Witam ja robiłam chlebuś dzisiaj , trochę długo to wszystko trwa ale powiem Wam że warto. Pycha i zachęca do upieczenia :-)

Anusiaki (2008-12-29 13:22)

Wyśmienity chlebek!!! Moja o mało co 100-letnia babcia go uwielbia (a babciom, przynajmniej moim, ciężko kulinarnie dogodzić) i zamawia cotygodniowe dostawy! Całuski dla Jasiula...! :)

zosia (2008-12-13 19:24)

 Kotlinko chlebek przepyszny,pieknie wyrósł .Keksówki posmarowałam margaryną i posypałam maka,chlebki pieknie wyszły.
   Dziekuje za przepis , napewno będę piekła z tego przepisu.Pozdrawiam

Kotlinka (2008-04-14 17:16)

Bardzo sie cieszę, że jesteście zadowoleni;-)

vena1980 (2008-04-13 18:47)

Kotlinko, dzięki za odpowiedź. Upiekłam jeden chlebek i kilka bułeczek, bo nie miałam keksówki drugiej. Bosko chrupiąca skórka.
Ponieważ nie miałam mąki żytniej, zrobiłam z 1 kg pszennej i wyszedł bardzo smaczny. Dzisiaj jednak dostałam już żytnią, więc następnym razem poeksperymentuję. Chleb nie pachnie drożdżami - a w przypadku niektórych przepisów tak właśnie się działo i zawsze mnie to drażniło. Cudowny z sanym masełkiem:)). Polecam ten przepis!

Kotlinka (2008-04-13 13:50)

Vena1980, żurku daj tyle, ile w przepisie,jeżeli jest bardzo skoncentrowany, to np. 3/4 szklanki. Chlebkowi nie powinno to zrobic dużej różnicy.
Nina, keksówki na ogół smaruję oliwą, ale bez tego też chlebek ładnie wychodzi. Ja używam keksówek z teflonem, więc takie "normalne" warto czymś posmarować.

vena1980 (2008-04-12 20:55)

co do keksówek już wiem, bo jakoś nieuważnie czytałam przepis. Ale proszę o odpowiedź na pierwsze pytanie.

vena1980 (2008-04-12 19:17)

Witam, nastawiłam już zaczyna na ten chlebek, ale przyszły mi do głowy dwa pytania:
1) mój mąż kupił żurek w słoiku 450 ml, na którym jest napisane, że do żurku należy użyć 4-6 części - ile dać do chleba?
2) czy keksówkę wypełniać po brzegi czy do wysokości 3/4? i ile Wam wyszło keksówek?

nina (2008-04-11 09:20)

Czy keksówki smarujesz tłuszczem ?

bena (2008-04-10 12:00)

to jest prawdziwy chleb.EXTRA.Dzięki za przepis,szybki prosty ,smaczny

Lucynka (2008-03-07 12:16)

To jest rewelacyjny przepis. Piekłam już dużo chlebów, również z maszyny, ale ten "bije" wszystkie. Upiekłam go z dodatkiem mielonego siemienia lnianego i słonecznikiem. Z dodatkami będę eksperymentowała. Popróbuję również z maszyną. Ale tak naprawdę to nie z nim wiele roboty, a efekt - WYŚMIENITY. Gorąco pozdrawiam i dziękuję za przepis!!!!!

Kotlinka (2008-03-05 19:27)

Przepraszam,że dopiero teraz!
Hanka-ja piekę na obu grzałkach, bez termoobiegu.
Andajami-niegy nie robiłam na żurku z torebki, ale myslę, że wyjdzie, tylko zrób go raczej trochę gęstszy, niż do jedzenia.Pozdrawiam!

Andajami (2008-03-04 13:50)

mam pytanie co do żuru czy może to byc żur z torebki rozrobiony z wodą?komentarze zachęcają do zrobienia tego chlebusia więc bardzo proszę o odpowiedz na moje może niezbyt mądre pytanie;-)) 

hanka (2008-03-04 12:33)

Zachecona komentarzami mam ochote upiec ten chlebek. Jak ustawic grzalki w piekarniku? Czy tylko dolna,czy rowniez gorna a moze tylko termoobieg?

powsinoga (2008-02-28 19:00)

Kotlinko, zaraz robie zaczyn na jutro. Kupilam siemie lniane. A co do swiezosci chleba - smakowal nam bardziej na drugi dzien (dzisiaj), swiezy tez zreszta pyszny. I jednak duzo u nas zjedlismy, co chwile ktos sobie dokrajal :) Dziekuje jeszcze raz - Twoj chlebek trafia do moich stalych wypiekow :)

Kotlinka (2008-02-28 15:52)

Powsinogo,cieszę się, że smakuje, pewnie,że można jeszcze dosolić,jeśli tak lubicie;-) Nie mroziłam jeszcze tego chlebka, bo po upieczeniu zwykle pożeramy pierwszy bochenek tego samego dnia, ale myślę, że powinno być OK.Przyznaję, że chlebek najlepszy jest przez pierwsze dwa dni, więc może warto zaryzykować,jeśli u Was "schodzi" wolniej.

Pozdrowionka!

powsinoga (2008-02-27 16:47)

Kotlinko, babki u mnie w pracy przescigaja sie w pieczeniu tego chlebka :) I nie tylko ja mam te uwage - za malo soli (ja dalam pelna lyzke) - ale wiem, ze to kwestia gustu. Swiezy smakuje mi bardzo, ciekawe, jak bedzie jutro. Mam pytanie - mrozilas ten chleb? Bo 2 foremki starcza u mnie w domu na pare dni, a nie ma nic gorszego niz czerstwy chleb. A i wygodniej jest piec z podanych proporcji :) Dziekuje za przepyszna inspiracje.
Ps. Ja zrobilam chleb z kminkiem (uwielbiam!) i slonecznikiem, nastepnym razem kupie siemie lniane - a nastepny raz bedzie na pewno :)

agata (2007-12-10 17:34)

Chlebuś przepyszny zupełnie jak z piekarni!

Kotlinka (2007-11-04 19:54)

Pięknie Ci wyrósł! Dzięki za zdjęcie,smacznego;-) 

EdytaL (2007-11-04 17:31)

dzis pieklam znowu i pewnie co kilka dni bede te czynnosc powtarzac :-). Zrobilam fotki, wiec zamieszczam. Z uwagi na to, ze wszyscy w domu uwielbiamy pieczywo z ziarnami dodalam siemienia do srodka co widac w przekroju. Jeszcze raz serdecznie polecam ten chleb - jest taki prawdziwy, nie lekii i bulkowaty tylko konkretny, pyszny i syty chlebek.  

Kotlinka (2007-11-02 08:26)

 Pozdrawiam!

Pokaż więcej opinii
Przejdź do pełnej wersji serwisu