Przepisy

Chleby z automatu na zakwasie

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1.CHLEB NA ZAKWASIE w automacie

Składniki:

1,5 szklanki wody przefiltrowanej lub przegotowanej i ostudzonej ( w pojemniku 400ml )
3 łyżki zakwasu
1 płaska łyżeczka suchych drożdzy
2 łyżeczki soli (jedna miarka )
2 łyżeczki cukru ( jedna miarka )
1 szklanka mąki pszennej razowej 2000
1 szklanka mąki żytniej typ 2000
2 szklanki mąki pszennej typ 550
1/2 szklanki maki orkiszowej typ 1850
1-2 lyżek oleju

dodatki smakowe: słonecznik ,dynia ,sezam,płatki owsiane.otręby

Opis:

Żeby nabrać wprawy trzeba ćwiczyć.Ja najpierw wyhodowałam zakwas I zabrałam się za próbowanie przepisów. Po wielu testach wypracowałam swoją recepturę.

Zakwas robię sama moj ma juz 3 miesiące ,podobno czym starszy tym chlebek smaczniejszy.

Wykonanie
Do maszynki wkładam składniki - (najpierw wodę, mąka potem po rogach sól ,cukier w drożdze i zakwas na koniec olej.

Ustaw program podstawowy. w mojej maszynie czas pieczenia ponad 3 godziny skorka srednia i waga 1000
Maszyna nagrzeje się, zacznie mieszać. Później ciasto będzie wyrastać. Ponownie mieszadła pójdą w ruch. Po ostatnim mieszaniu wyłączamy maszynę ( przycisk stop- włącz)

. wyjmujemy mieszadła.w moim programie jest to czas ktory pokazuje ze do konca zostalo 1.25 min.

Mieszadła wyciągnięte i łyżką namoczoną w wodzie szybko jednoczenie delikatnie formuje miejsca po mieszadłach, wierzch samruję wodą dodaję dodatki w/g uznania uruchamiam dalsze pieczenie.

gdy chleb nam wyrośnie wyjmujemy na deskę obracamy przełożyć na kratkę - przed krojeniem trzeba odczekać z 2h aby odparował, inaczej zrobią się dziury.

Moja galeria rożnych chlebów