Przepisy

Chłodnik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pęczek botwinki

pęczek świeżego zielonego koperku

Pół pęczka szczypiorku

ogórek wg uznania ilość 1 na osobę lub długi ogóras jeden dla wszystkich...

jajo na twardo na jedną osobę od 0,5 do 1 całego jaja wg uznania jak ktoś chce więcej - to proszę bardzo

jogurt 400 gram

i kwaśna śmietana

lub1l maślanki albo 1l kwaśnego mleka(wersja zawierająca mniej kalorii)

można dodać rzodkiewki pokrojone w plasterki

Do smaku: przyprawa typy WEGETA (ewentualnie sól), pieprz, łyżeczka cukru.

Opis:

Botwinkę umyć, osuszyć, obrać ze zwiędłych listeczków, pokroić w 0,5 cm kawałki. Jeśli w pęczku są duże buraczki, to zetrzeć je na tarce o dużych otworkach. Włożyć do rondla i zalać niewielką ilością wody (tak, aby pokryło pokrojoną botwinę). Zagotawać i gotować 4 do 5 minut w czasie gotowania dodać przyprawy. Ostudzić. Wlać roztrzepany jogurt ze śmietaną. Odstawić w chłodne miejsce- w tym czasie botwina nabierze różowego koloru- zaraz po dodaniu jogurtu jest on buraczkowo- zikelonkawo -mleczny.

Jaja ugotować, obrać, przekroić na pół ( żeby nie przesuwało się na talerzu odcinamy mały plasterek jaja z części wypukłej ;-) ). Ułożyć na talerzu jaja, pokrojone w plastry lub kostkę ogórki, ewentualnie rzodkiewkę.

Do schłodzonej botwiny dodąć posiekany drobniutko koper i szczypior również drobniutko pokrojony.

Zalewamy zupą , przygotowane wcześniej elementy wyłożone na talerzu.

Chłodnik możemy podać sam lub do młodych ugotowanych ziemniaczków ze skwarkami i świeżym koprem, albo ziemniakami pieczonymi.

Anegdota -prawdziwa;-)

Kiedyś podałam ten chłodnik na BABSKIE PRZYJĘCIE. Jedna z koleżanek się spóźniła, Kiedy dostała talerz chłodnika, spróbowała i oznajmiła : To jest chłodne! Ostygło!

Na to moje koleżanki ochoczo zawołały, że jej to podgrzeją. Zawachała się nasza spóźnialska i powiedziała Nie! Nie podgrzewać! To jest dobre!