Chłodnik andaluzyjski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 litr niegazowanej wody mineralnej,
3 łyżki oliwy z oliwek (extra vergine),
5 dojrzałych pomidorów,
4 czerwone papryki,
1 obrany, świeży ogórek,
1 kajzerka,
2 kromki pieczywa testowego, zrumienionego,
4 ząbki czosnku,
sól, cukier, czerwony pieprz,
kminek arabski do smaku;

Opis:

Sparzone i obrane ze skórki pomidory kroimy na drobne kawałki. Tak samo paprykę i ogórek. Pokrojone warzywa wkładamy do miksera i zalewamy wodą i oliwą, dodajemy czosnek i całość starannie miksujemy, aby nie było grudek. Następnie przecedzamy jeszcze przez drobne sito i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kminkiem. W przypadku, gdy pomidory nie mają dość intensywnego smaku można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego. Naczynie z chłodnikiem odstawiamy do lodówki, do mocnego schłodzenia.
Podawać z pieczywem pokrojonym w małe kawałeczki, które to każdy sam sobie wkłada do zupy.