Chłodnik buraczany

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 litr maślanki
4-5 średnich buraków
kilka łyżek koncentratu buraczanego (niekoniecznie)
1 ogorek szklarniowy lub kilka gruntowych
koperek
szczypiorek
rzodkiewka (opcjonalnie)
jajka
sól
pieprz

Opis:

Buraki umyć i ugotować w łupinach. Maślankę przelać do wazy i dodać obrane, pokrojone w kostkę ogórki. Wymieszać z koncentratem buraczanym i startą rzodkiewką.
Miękkie buraki obrać i pokroić w kosteczkę, lub jak kto woli zetrzeć na grubych oczkach. Dodać do maślanki. Koper i szczypior drobno posiekać i połączyć z chłodnikiem ( odrobinę zieleniny zostawić do dekoracji). Całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Wstawić do lodówki na 15 minut.
Ugotować jajka na twardo. Chłodnik nalewać na talerze i dekorować jajkiem pokrojonym w ćwiartki i posypać zieleniną.

Smacznego