Chłodnik z cukinii

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Przepis kuchni francuskiej

Porcja na 4 osoby,
kaloryczność: 192 kcal,
czas przygotowania: 15 minut.

2 średnie cukinie,
2 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego,
6 listków świeżej bazylii,
1 mały pęczek kolendry,
pieprz,
2/3 szklanki śmietany.

Opis:

Obrać cukinie, pokroić na plastry i wrzucić do osolonego wrzątku na około 8 minut. Po wyjęciu z wody obgotowane kawałki ostudzić, a następnie zmiksować.
Tymczasem podgrzać bulion ( może być z kostki rosołowej, ale lepszy będzie naturalny wywar drobiowy). Zmiksowaną cukinię wrzucić do gorącego bulionu drobiowego, przyprawić pieprzem. Cały smaczek potrawie nadają listki świeżej bazylii - należy porwać je na kawałeczki (świeżych ziół nigdy się nie kroi!) i mieszać z zupą.

Przygotowaną w ten sposób potrawę schłodzić w lodówce (około 1 godziny).
Tuż przed podaniem posypać zupę świeżą kolendrą, a śmietanę podać na stół w osobnej miseczce i dolewać ją już na talerzach.

W razie konieczności można użyć przypraw suszonych - ale smak potrawy nie będzie tak wspaniały, niestety.
Można go nieco polepszyć, dekorując zupę dodatkowo zielonym szczypiorkiem.