Chłodnik z ogórka i awokado na jogurcie

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 świeży duży ogórek
awokado
4-5 rzodkiewek
zielona papryka
2 ząbki czosnku
250 ml jogurtu naturalnego (najlepiej bez cukru)
1/2 szklanki zimnej przefiltrowanej wody
kilka listków bazylii
cebula dymka ze szczypiorem
sól
świeżo zmielony pieprz
do smaku można dodać kilka kropli soku z cytryny oraz miętę

Opis:

Ogórka obrać, przekroić wzdłuż, pokroić na ćwiartki. Awokado przekroić wzdłuż, wyjąć pestkę, obrać, pokroić na kawałki. Paprykę umyć, wydrążyć środek, pokroić na kawałki. Dymkę i szczypior posiekać. Czosnek obrać ze skorki. Rzodkiewki umyć, odciąć końcówki. Do malaksera wlać jogurt, dodać 3 kawałki ogórka, przykryć nasadką i zmiksować na niewielkich obrotach. Stopniowo cały czas miksując dokładać pozostałe warzywa tak aż wszystko razem się połączy, na koniec wlać wodę, dodać bazylie, sol, pieprz i wszystko jeszcze raz zmiksować na szybkich obrotach. Jeśli będzie dla was za gęsta wystarczy dolać jogurtu lub wody. Gotową zupę ewentualnie przyprawić sokiem z cytryny i wstawić do lodówki na min 30 minut. Podać w szklaneczkach ozdobioną drobno posiekaną rzodkiewką, szczypiorem i liściem bazylii albo miętą.