Chłodnik z ogórkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- botwinka o,5 kg,
- buraki stare lub koncentrant
- ogórek zielony 0,5 kg
- szczypor, koper - pęczek
- 4 jajka
- rzodkiewka - pęczek
- kefir 1 litr

Opis:

Ugotować botwinę w niewielkiej ilości wody. Można dodać kostkę warzywną. ( jeżeli robimy z koncetratem to dodać go teraz ). Ostudzić. Pokroić resztę warzyw w kostke. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.Dodać do botwiny. Schłodzić.Buraki ugotować w skórce. Buraki utrzeć na drobnej tarce i zmielić na papkę. Dodać do zupy.Wszysko wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.Posypać koperkiem i szczypiorem.
Dolać litr kefiru, wymieszać.
Chłodnik podajemy zimny. Można sam ale dobry jest z młodymi ziemniaczkami z koperkiem.

smacznego

Moje dzieci uwielbiają ten chłodnik.Ale zajmuje troszke czasu przygotowanie.Typowo letnia potrawa.