Chłodnik ziołowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 cukinia,
2 ogórki,
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku,
2 pęczki szczypiorku,
1 pęczek koperku,
2 łyżki oliwy z oliwek,
250 ml rosołu z kostki,
750 ml maślanki,
sól, pieprz.

Opis:

Cukinię i ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę.. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Zieleninę posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cukinię, połowę ogórków, cebulę i czosnek. Dolać rosół, zagotować, ostudzić. Resztę ogórków zmiksować z zieleniną, dodać maślankę i podsmażone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Chłodnik udekorować zieleniną.