chowder z zatoki (zupa)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 łyżka masła niesolonego,
1 mała cebula,
1 mała marchewka,
1 łodyga selera naciowgo,
     (można użyć tradycyjny seler korzeniowy)
1-2 plastry łososia wedzonego
150 ml białego wina wytrawnego(opcjonalnie)
450ml   buloimu rybnego (wersja wykwintna), można użyć wywar warzywny lub kostkę bulionową
(Jeśli nie używamy wina, to proszę odpowiednio zwiększyć ilość bulionu)
około
35 dag   miesznych ryb morskich łosoś, morszczuk,dorsz
20 dag   krewetek obrane i muli
(najlepej swieże dobrze wyszorowane i wypłukane ale mrożone też się dobrze sprawują)
20 ml    śmietany słodkiej dość tłustej
1  łyżka mąki
sól pieprz,
ziele angielskie listek laurowy
1/2 cytryny
natka pietruszki lub koperek do posypania

Opis:

Na maśle podusić drobno posztkowaną cebulkę selera i marchewkę( marchewkę ja kroję w kostkę można zetrzeć na tarce i dość drobno pokrojone ziemniaki).
W garnku zagotowąć bulion z winem zielem angielskim i liściem laurowym, zmniejszyć gaz i wlożyć kawałki ryby krewetki i mule zagootować i odszumować, dodać podduszoną cebule z marchewka i ziemniakami.
Gotować okolo 30 mniut,(ziemniaki powinny się rozgotować).

Zaciagnać zupę śmietaną rozrobioną z maką i jeszcze raz zagotować
doprawić solą i pieprzem dokwasic do smaku według uznania.
Podawać posypaną zieleniną i łososiem wędzonym pokrojonym na bardzo cienkie paski i dobre pieczywo z masełem.
Uwagi
Podstawa to różnorodne ryby maoga być mrożonrę jeśli nie na krewetek czy muli to i tak zupa jest dobra trzeba tylko zwiekszyć ilość ryby, ale ich(owoce morza) dodatek podwyższa walory smakowe jak i wizualne.
Zupa powinna być kremowa, dość gęsta z kawałkami ryby które można złowić na łyżkę.Śmietankowy smak złagodzony cytryną i nutka wędzonego łososia to to co nadaje fantastyczny smak .
Danie w zasadzie na jednogarnkowy obiad dla miłośników morskich potraw
.