chutney z zielonych pomidorów - inaczej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg zielonych pomidorów,
50 dag cebuli,
50 dag jabłek kompotowych,
5 dag rodzynek,
2 strąki papryki zielonej,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
szczypta utłuczonych lub zmielonych goździków,
25 dag brązowego cukru,
300 ml octu winnego - białego,
i ewentualnie 125 ml wody.

Opis:

Pomidory i cebule pokroić w kostkę.
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.
Strąki papryki oczyścić i pokroić w kostkę.
Ząbki czosnku rozgnieść.
przygotowane składniki wrzucić do rondla, wlać ocet (i ew wodę), dodać rodzynki, imbir i goździki, wsypać cukier.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć, gotować powoli przez 75 - 90 minut.
Od czasu do czasu zamieszać, pilnować, żeby się nie przypaliło.
Gorący sos przełożyć do gorących wyparzonych słoików, zakręcić zakrętkami przetartymi w środku alkoholem.

Studzimy wolno, pod kocem.