Przepisy

Ciasteczka "francuski"

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Cisto I:

25 dag masła

1 szklanka mąki

Ciasto II :

2 szklanki mąki

3 żółtka (białka zostawiamy do maczania cisteczek)

łyżka octu

sól (duża szczypta)

cukier puder (dałam 2 łyżki)

śmietana - tyle aby zagniesć ciasto o konsystencji takiej jak ciasto pierogowe

białko i cukier kryształ do maczania ciasteczek

Opis:

Ciasto I - siekamy wszystko razem, szybko zagniatamy, formujemy prostokąt grubości 1 cm, chłodzimy (włożyłam na czas zagniatania II ciasta do zamrażalnika).

Ciasto II - zagniatamy ciasto, wałkujemy w kształcuie koła, w środek kładziemy ciasto I. Składamy w kopertę, ubijamy wałkiem w jedną stronę, składamy na trzy części - jak list do koperty i umieszczamy w chłodnym miejscu (u mnie zamrażalnik na ok 1 godzinę).

Wałkowanie i składanie powtarzamy 3 razy, każdorazowo ciasto chłodzimy. (Ja za każdym razem tłukłam ciasto wałkiem , w jedną stronę, chłodziłam w zamrażarlniku, ok. 1 godziny).

Po ostatnim wałkowaniu zostawiłam ciasto na noc w lodówce, szczelnie zapakowane w folię, bo tak mi było wygodniej :)

Wałkujemy ciasto dość grubo (u mnie ok 0,5 cm), wykrawamy cisteczka, w środku każdego robimy dziurkę (lepiej zrobić dziurki, ciasteczka lepiej się wypieką, nie będzie surowego ciasta w środku...). Maczamy w białku i cukrze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok.200 st. C. U mnie ciasteczka piekły się ok. 20 min.

SMACZNEGO