Przepisy

Ciasteczka francuskie z lemon curd i truskawkami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 10 sztuk:

gotowy płat ciasta francuskiego
1 żółtko
10 łyżeczek cytrynowego kremu lemon curd*
5 truskawek

*LEMON CURD:

3 jajka
3 cytryny
80 g masła
3/4 szklanki cukru

Opis:

LEMON CURD:
Cytryny sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
Masło rozpuścić w rondelku. Jajka roztrzepać z cukrem, sokiem i skórką z cytryny Dodać do masła. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (nie gotować!). Ciepły krem przełożyć do słoiczka.

Z ciasta francuskiego powykrawać koła o średnicy ok. 5 cm. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczek, pokroić na mniejsze kawałki i zrobić z nich obręcz ciastka (tak by ciastko po upieczeniu miało wgłębienie). Ciastka posmarować surowym żółtkiem. Upiec na złoto (piec ok. 20 minut w 200 stopniach).

Ostudzone ciasteczka nadziać lemon curdem. Na każdym położyć połowę truskawki.