Ciasteczka musli

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 jajka
2 szklanki musli (nie typu "crunchy" z miodem - zwyczajną mieszankę musli, gdzie głównym składnikiem będą płatki owsiane, z dodatkiem suszonych owoców lub/i orzechów)
1/2 szklanki cukru
czubata łyżka powideł
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Opis:

Oddzielić białka od żółtek i ubić sztywną pianę. Żółtka z cukrem utrzeć na puszysty kremowy kogel-mogel oraz dodać powidła - można dalej ubijać mikserem. Od tej chwili łatwiej operować ręcznie łyżką: wsypać do masy musli oraz proszek do pieczenia i bardzo dokładnie wymieszać. Na koniec wmieszać pianę z białek. Masę wykładać porcjami po czubatej łyżce, na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć i ukształtować. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec 12-15 min. (z tej ilości masy musiałam robić to na dwa razy - ciastka robiłam dość duże - bo lubię)

Wyjąć z piekarnika, zsunąć razem z papierem np. na blat albo stolnicę i pozwolić lekko im wystygnąć. Dopiero wtedy delikatnie zdejmujemy.