Ciasteczka orzechowe zawijaski

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
125g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka (jeśli są małe to 3)
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki aromatu np. rumowego

Nadzienie:
1 - 1.5 szklanki drobno posiekanych orzechów (wloskich lub laskowych, ja dodaję jescze garść siekanych migdałów)
3 łyżki cukru
ok. 1/4 szklanki wody

Opis:

Utrzeć: masło z cukrem na gładką masę, dalej ucierając dodawać jajka i aromat, a następnie mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia oraz cynamon. Ciasto ma być gładkie, ale dość zwarte - powinno odchodzić łatwo od miski - jeśli będzie za rzadkie - trzeba dosypać trochę mąki.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce ok. 4 godzin

W tym czasie przygotować nadzienie:
wszysttkie składniki wymieszać w małym rondelku, a następnie podgrzewać aż się zagotują, cały czas mieszając. Podgrzewać tak długo aż krem stanie się gęsty. Ostudzić.

Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokątny placek grubośći ok. pół cm. Ja robię placek w proporcjach i wielkości odpowiadającej blasze do pieczenie. Wychodzi z niego ok. 30 ciastek o średnicy ok. 5 cm. Jeśli chce zrobić małe ciasteczka - przecinam placek na pół.
(Najlepiej rozwałkowywać ciasto na papierze, który wykorzystamy potem do pieczenia - łatwiej wtedy zwijać roladę.)
Gotowy placek smarujemy kremem orzechowym, zostawiając pusty ok. 1 cm "margines" z jednej strony. Zwijamy w rolade - zaczynając od boku który leży naprzeciw tego z "marginesem". Gotowe chowamy ponownie do lodówki - na ok. 2 godziny.

Po wyjęciu tniemy roladę na plasterki o grubości ok. 3/4 cm, układamy na blasze, na papierze do pieczenia. Pieczemy ok. 8min - ciasteczka małe, lub 15 - duże, (albo po prostu aż będą jasnobrązowe) w temperaturze 190 stopni.

Smacznego!