Ciasteczka otrębowe z suszonymi owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka otrąb owsianych
¾ szklanki brązowego cukru demerara
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka, rozmącone
5 łyżek jogurtu naturalnego
2 łyżki masła, rozpuszczonego
2 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki suszonych wiśni
2 łyżki suszonych jagód

Opis:

W misce mieszam mąkę, otręby, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaje jajka, jogurt, masło i suszone owoce, dokładnie mieszam. Odstawiam całość na ok 5 min, w tym czasie otręby wchłoną nieco wilgoci z jajek i jogurtu przez co masa stanie się gęstsza.
Po tym czasie formuje ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - nabieram 1 pełna łyżeczkę masy, delikatnie rozprowadzam ją na papierze tworząc ciasteczko o średnicy ok 6 cm. Zachowuję odstępy między ciasteczkami ponieważ delikatnie rozpływają się w trakcie pieczenia.

Piekę w 190 st ok 15 min, do momentu, w którym brzegi ciasteczek zaczną się rumienić. Upieczone ciasteczka przekładam, pomagając sobie szpatułką, na kratkę kuchenna, pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Smacznego