Przepisy

ciasteczka pomarańczowo-czekoladowe z pomarańczowym lukrem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Z tych proporcji wychodzi ok. 60 ciastek:)

200g mąki
100g gorzkiej czekolady
125g masła
125g cukru
1 średnia pomarańcza
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
9 łyżek cukru pudru

Opis:

Zaczynamy od ciasteczek:

1. Ucieramy czekoladę na tarce o dużych oczkach.

2. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy dokładnie skórkę z pomarańczy - owocu jeszcze nie zjadamy;).

3. Zagniatamy na stolnicy masło z cukrem, solą, jajkiem i skórką pomarańczową.

4. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę, dodajemy czekoladę i zagniatamy nieco klejące ciasto. Gdyby za mocno się kleiło (nie powinno), dosypujemy troszkę mąki.

5. Z ciasta formujemy kulę, owijamy w folię aluminiową i wkładamy na 2 godziny do lodówki.

6. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.

7. Na posypanej obficie mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5cm i wycinamy ciasteczka o średnicy ok. 5 cm. Mogą być okrągłe lub wycięte foremką, rzecz gustu:).

8. Wykładamy ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

9. Ciastka pieczemy 8-10min.

Po wystudzeniu ciastek szykujemy lukier:

1. Przekrawamy pomarańczę i z obu połówek wyciskamy sok (można ręcznie). Resztę pomarańczy można zjeść:).

2. Do cukru pudru dodajemy sok z pomarańczy i mieszamy do powstania lukru. Lukrem zrobimy ciasteczka.

Sama nie przepadam za gorzką czekoladą, ale w tych ciasteczkach smakuje zupełnie inaczej, jest pyszna! A lukier pomarańczowy to hit sezonu:). Ciastka nie są za słodkie (kwaśna pomarańcza i lukier). Gorąco polecam!

Przepis pochodzi z książki "Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd" Ch. Teubnera i A. Wolter.