Ciasteczka z dżemem

Masło, cukier i żółtka starannie utrzeć, dodać mąkę, aromat, wyrobić ciasto, następnie rozwałkować na placek grubości 0,5 cm. Wykrawać szklanką krążki, w środku każdego zrobić wgłębienie. Podpiec ciasteczka w bardzo gorącym (ok. 200^oC) piekarniku. Do wgłębień nałożyć dżem. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Nakładać do szprycy i wyciskać wianuszki wokół nadzienia. Wstawić ciasteczka do gorącego piekarnika , zmniejszyć ogień i piec, aż piana lekko się zrumieni.