Ciasteczka z kawałkami czekolady

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150g niesolonego miękkiego masła
125g brązowego cukru
100g drobnego białego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 jajo z lodówki
1 żółtko z lodówki
300g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
od 100 do 300g kawałków czekolady lub groszków czekoladowych - ja użyłam 125g groszków z białej czekolady

Opis:

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Masło roztapiamy i odstawiamy do przestygnięcia. A następnie mieszamy z białym i brązowym cukrem. Do masła z cukrem dodajemy ekstrakt z wanilii, jajko oraz żółtko i ubijamy do czasu aż całość będzie lekka i kremowa. Przesiewamy mąkę do miski z masą jajeczno-cukrową, dodajemy kawałki czekolady i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto nabieramy do łyżki do lodów o pojemności 60ml lub po prostu formujemy ręką większą kulkę (jej rozmiar zależy od tego jakiej wielkości ciasteczka chcecie uzyskać - nie zachowają one kształtu kuli, a podczas pieczenia delikatnie się spłaszczą) i układamy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcecie uzyskać zupełnie płaskie ciasteczka, należy je przed pieczeniem spłaszczyć, na przykład drewnianą łopatką. Gotowe pieczemy przez 15 do 17 minut w rozgrzanym wcześniej piekarniku. Przed podaniem studzimy na kratce.

Oczywiście zamiast kawałków czekolady do ciasteczek można dodać groszki m&m, kawałki batonów lub inne ulubione dodatki.