Ciasto adwokatowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT JASNY:

   6    jaj
130g mąki tortowej
210g  cukru
   1    łyżeczka proszku do pieczenia
2-3     łyżki mąki tortowej

BISZKOPT CIEMNY:

   6    jaj
130g  mąki tortowej
210g cukru
   1     łyżeczka proszku do pieczenia
2-3    łyżki kakao

MASA KAKAOWA:

200g masła
90g cukru pudru
    2   łyżki kakao
50-siątka wódki

MASA ADWOKATOWA:

200g   masła
125g    margaryny
   5      łyżeczek cukru pudru
250ml   adwokata
    2      łyżki spirytusu
    3      łyżki żelatyny
³/₄szkl. gorącej wody

DODATKOWO:

50g białej czekolady
50g mlecznej czekolady

Opis:

BISZKOPT JASNY:

Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Na końcu powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć. Ciasto pieczemy w 170^oprzez około 25 minut.

BISZKOPT CIEMNY:

Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Na końcu powoli dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie połączyć. Ciasto pieczemy w 170^oprzez około 25 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu w biszkopcie za pomocą kieliszka robimy otwory (w nie póżniej damy część masy adwokatowej).

MASA KAKAOWA:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy kakao i stopniowo wlewamy wódkę. Całość dokładnie ze sobą łączymy.

MASA ADWOKATOWA:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić.
Masło, margarynę i cukier puder ucieramy na puszystą masę. Do utartej masy stopniowo dodajemy adwokat i spirytus, a na końcu ostudzoną żelatynę. Całość dokładnie połączyć.

WYKONANIE:

Biszkopt jasny posmarować masą kakaową. Na masę nakładamy podziurawiony wcześniej biszkopt kakaowy. W otwory dajemy masę adwokatową, a pozostałą masą smarujemy górę ciasta. Wierzch ciasta posypać startą na małych oczkach czekoladą mleczną i białą.

Ja biszkopty do tego ciasta piekę w formie 25/36. Ciasto można zrobić również w tortownicy, ale trzeba zmniejszyć ilość składników, bo mi w tortownicy z podanych składników wychodzi biszkopt wysoki na 5-6 cm.