Ciasto banana & chocolata

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt

10 dużych jajek

300 g cukru

300 g mąki krupczatki minus 2 łyżki

2 łyżki ciemnego kakao

10 łyżek gorącej, przegotowanej wody

szczypta soli

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Krem

200 g margaryny

200 g masła

3 szkl. mleka

1,5 szkl. cukru pudru

3 łyżki mąki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Sok z 2 cytryn

2 kg bananów

Opis:

Przygotować ciasto na biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać 10 łyżek gorącej

wody i szczyptę soli, ubijać. Gdy piana lekko zesztywnieje dodać cukier i dalej ubijać na sztywną

pianę. Dodać żółtka dalej delikatnie ubijając. Przesianą mąkę krupczatkę z kakaem i proszkiem

do pieczenia dodać do piany i delikatnie wymieszać rózgą. (Najpierw dodać połowę mąki,

wymieszać, a następnie resztę z kakaem, by ciasto nie opadło). Ważne jest to, by ciasto miało

konsystencję lekkiej piany. Biszkopt wylać na kwadratową blachę 36x36, wyłożoną pergaminem.

Piec 20 min. w temp. 180˚.

Dwie szklanki mleka ugotować, a w 1 wymieszać 3 łyżki mąki i 3 łyżki mąki ziemniaczanej i

zrobić budyń.

Tłuszcz utrzeć i dodawać łyżkę cukru i łyżkę budyniu. Dodać sok z 1cytryny. W soku z 1

cytryny obtoczyć banany i rozkroić na pół w poprzek. Cienką warstwę kremu rozsmarować na

biszkopt brązowy, powciskać banany i resztę kremu rozłożyć na bananach.

Przygotować polewę: 100 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną), 40 g masła.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wmieszać masło, wymieszać, do roztopienia.