Ciasto bawole oczka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Kruche ciasto:
50 dag mąki pszennej
25 dag margaryny
4 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
niepełna szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

słoik powidła śliwkowego
płaska łyżka kakao
słoiczek wiśni w syropie
orzechy włoskie w całości
rodzynki

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta proszku do pieczenia

Krem:
4 białka
3/4 szklanki cukru pudru
dowolna galaretka
20 dag masła

Opis:

Kruche ciasto:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, posiekać z margaryną, dodać żółtka z cukrem i śmietanę, jak najszybciej zarobić kruche ciasto. Podzielić na dwie części.
Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć na dużą prostokątną blaszkę. Na ciasto rozłożyć powidło śliwkowe.

Do drugiej części ciasta dodać płaską łyżkę kakao i wyrobić.
Ciasto podzielić na 24 części. Do środka każdej dać kawałeczek orzecha, rodzynkę i wisienkę. Formować kulki. Ułożyć na cieście z powidłem w równych odstępach (6×4). Piec w temperaturze ok. 200°C przez ok. 25 minut.

Biszkopt:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru i po jednym żółtku, ubijać. Obie mąki z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać do piany, delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze ok. 180°C aż się ładnie zrumieni (ok. 20 minut).

Krem:
Białka z cukrem ubić na parze. Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance gorącej wody, ostudzić. Utrzeć masło, dodawać na przemian pianę z białek i lekko tężejącą galaretkę.

Przełożenie ciasta:
kruche ciasto+krem+biszkopt
Ciasto można polać polewą czekoladową. Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy kruche ciasto przesiąknie masą i zmięknie.