Ciasto bez mąki czekoladowo - migdałowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
160g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
160g masła
5 jaj (oddzielić białka na pianę)
3/4 szklanki (165g) drobnego cukru
1 szkl (125g) mielonych migdałów
2/3 szkl (50g) płatków migdałowych
1/3 szkl (35g) tartej gorzkiej czekolady
1 szkl (140g) weneckich migdałów
(całe migdały obtoczone w tofii) - jeśli nie można dostać to mój przepis na migdały a'la weneckie:
100g migdałów
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
1 łyżka miodu

Polewa:
125g gorzkiej czekolady
1/3 szkl (80 ml) śmietany, najlepiej kremówki

Opis:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, forme okragla 22 cm natluscic i wyscielic papierem do pieczenia.
2. W rondelku podgrzewac mieszajac posiekana czekolade z maslem do uzyskania gladniej masy i schlodzic do temperatury pokojowej.
3. Ubic mikserem zoltka z cukrem. az zrobia sie kremowe i geste, przelozyc do wiekszej miski, polaczyc z mikstura czekoladowa, mielonymi migdalami, platkami migdalowymi i utarta czekolada.
4. Ubic bialka na sztywno, dodawac stopniowo do ciasta, przelozyc do formy, piec ok 40-45 min. Wyjac z piekarnika, po 15 minutach wyjac z formy.

5 Przygotowac polewe: podgrzac mocno smietane (prawie do zagotowania), zdjac z ognia i wrzucic pokruszona czekolade, po 5 minutach mocno zamieszac do uzyskania gladniej masy, polac ciasto, wygladzic nozem.
6. Rozpuscic na patelni maslo z cukrem i miodem, dodac migdaly, wymieszac z tofii, schodzic i udekorowac tort.

Wyszukane ciasto, mocno czekoladowe, bez mąki!
14 porcji (ok 420 kcal 1dna porcja)

zrodlo: The Australian Women's Weekly