Przepisy

Ciasto bezglutenowe "kubeczkowe"

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Wszystkie składniki odmierzamy kubeczkiem 150ml (u mnie po znanym serku kanapkowym)

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

3 małe jajka

1 kubeczek cukru+1 łyżka cukru waniliowego

1kubeczek maślanki

1/2 kubeczka oleju

2 kubeczki mąki bezglutenowej (u mnie: 3/4 kubeczka mąki ryżowej+1/4 mixu bezglutenowego uniwersalnego i 1/2 kubeczka mąki ziemniaczanej+1/2 kubeczka mąki gryczanej

1 kubeczek wiórków kokosowych

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy)

szczypta soli

dowolne owoce (u mnie truskawki)

Opis:

Przepis powstał na bazie przepisu na ciasto kubeczkowe, którego wersja krąży w internecie.

W misce łączymy mąki,wiórki,sól i proszek do pieczenia. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem do powstania puszystej masy. Dodajemy połowę maślanki i stopniowo suche składniki.Dodajemy drugą połowę maślanki i cienkim strumieniem wlewamy olej. Ciasto na tym etapie będzie rzadkie. Miksujemy 5-10 minut aż ciasto się zagęści.

Średnią tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy mąką ryżową (u mnie gruboziarnista powstała ze zmielenia ryżu brązowego). Przelewamy ciasto. Na wierzch układamy owoce. (Ja użyłam rozmrożonych truskawek które posypałam wcześniej !łyżką mąki ryżowej i 1 łyżką cukru.)

Pieczemy około 45 minut w 180st. Ja piekłam do tzw.suchego patyczka i złotego koloru gdyż nie posiadam piekarnika z termometrem.