ciasto błyskawiczne z owocami/muffinki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
4 całe jajka (nie rozdzielamy na białko i żółtko)
7 łyżek oleju
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
ew. zapach lub cukier waniliowy
owoce (mogą być mrożone, a raz nawet zostały użyte suszone śliwki ;-))

jeśli robimy muffinki, nie dodajemy owoców, tylko wiórki kokosowe

Opis:

Wszystkie składniki oprócz owoców wrzucamy do miski w dowolnej kolejności i mieszamy łyżką ok. 3-5 minut, aż dobrze się ze sobą połączą. Ciasto wylewamy do formy, na wierzchu układamy owoce.

Pieczemy ok. 40 minut w temp. 150 st.

Sprawdza się zwłaszcza przy niespodziewanych wizytach gości, o ile mamy w domu wszystkie potrzebne składniki ;-)

Ten sam przepis możemy wykorzystać do zrobienia muffinków - wtedy zamiast owoców dodajemy wiórki kokosowe (może sprawdziłyby się też rodzynki albo starta czekolada.....). Pieczemy w foremkach do muffinków.