Ciasto bretońskie 2

Śliwki i rodzynki moczyć przez 30 minut w letniej wodzie.

Wyjąć, osaczyć, osuszyć. Śliwki wypestkować, można je również pokroić na mniejsze kawałki (według uznania).

Jajka ubić na jednolitą masę, dodawać stopniowo przesianą mąkę, sól, cukier. Ciągle miksując, dolewać mleko.

Gdy masa będzie jednolita, dodać śliwki i rodzynki, wymieszać. Przelać do natłuszczonej formy i piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Gdy wierzch ciasta zbrązowieje, wyjąć z piekarnika.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

RADA:

Jeśli ktoś nie przepada za smakiem suszonych śliwek, może je zastąpić np. suszonymi morelami. Ciasto będzie jednak wtedy nieco droższe.

( przepis z "Kuchni francuskiej" wydanej przez O-pressKielce)