Ciasto brzoskwiniowe II

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto :
1 szklanka mąki pszennej
1/4 koski margaryny
3 łyżki cukru pudru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 jajko
śmietana - ok 1 łyzki

a ponadto:
budyń smietankowy na 3/4 l
puszka brzoskwiń
3 jajka
3 łyżki cukru
prawie 1/2 szklanki śmietany 18% ( ew. kremówki , ale niekoniecznie )

Opis:

Z podanym składników wyrobić ciasto . Ciastem wyłożyć spód tortownicy 24-26 cm. Na ciasto wykładamy odsączone brzoskwinie , pokrojone w cieniutkie plasterki , tak , aby pokryc całą powierzchnie ciasta.Ugotować budyń smietankowy na zalewie brzoskwiniowej uzupełnionej do 1/2 litra wodą . Ugotowany , ciepły budyń wylewamy na ciasto z owocami . Pieczemy 30 minut w temp. ok 200 st.
W czasie kiedy ciasto jest w piekarniku , przygotowujemy górną warstwę :
-3 żółtka miksujemy z 3 łyzkami cukru

- ubijamy 3 białka na sztywną pianę
- ubijamy śmietanę ( w końcowym efekcie mam byc gęsta , absolutnie nie lejaca się ! )
Delikatnie łączymy ze sobą zółtka , pianę z białek i ubitą śmietanę .
Gdy minie 30 minut pieczenia ciasta w piekarniku , wyjmujemy ciasto , wylewamy przygotowaną w miedzyczasie górną warstwę na ciasto i wkładamy do piekarnika na jeszcze 15 minut , tak aby wierzch ciasta był zarumieniony .

Ciasto po wystudzeniu wkładamy na jakis czas do lodówki ( najlepiej na noc ) .