Ciasto brzoskwiniowo herbaciane z białą czekoladą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3/4 szklanki cukru
1 i 3/4 szklanki mąki
2/3 szklanki oleju
3 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
duża szczypta soli
1 cukier waniliowy
kilka kropli zapachu waniliowego
1 puszka brzoskwiń
1 tabliczka białej czekolady
3 łyżeczki liściastej herbaty (najlepiej earl gray)
cukier puder do posypania

Opis:

1. Najpierw otwieramy brzoskwinie i przecedzamy. Zostawiamy na sitku żeby dobrze obciekły.
2. Miksujemy razem cukier i jajka na puszystą, kremową masę. Następnie dodajemy olej, zapach, cukier waniliowy, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko dobrze miksujemy. Na koniec dodajemy herbatę- jeżeli nie jest drobna, tylko ma większe liście dobrze jest rozkruszyć ją w palacach na drobniejszy proszek.

3. Czekoladę kroimy w ok. 1/2 cm kawałki, brzoskwinie w średnią kostkę. Wrzucamy do ciasta i mieszamy łyżką.
4. Ciasto przekładamy do keksówki długości 24 cm posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy ok. 1 godziny (ale warto sprawdzać patyczkiem) w 180 stopniach.
5. Upieczone i przestudzone wyjmujemy z keksówki i posypujemy cukrem pudrem.

zdjęcie: anex