Ciasto budyniowo-kawowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowo-kawowa:

1/2 l smietany 36%

5 łyżek cukru pudru

2 łyżki żelatyny

2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Masa budyniowa:

2 opakowania budyniu waniliowego

3 szklanki mleka

200 g margaryny

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki cukru

Poncz:

kilka kropli aromatu rumowego

1/4 szklanka wody

Opis:

Biszkopt: żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie porcjami dodajemy żółtka oraz cukier. Na koniec dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz kakao, dokładnie, lecz ostrożnie mieszamy łyżką. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 35 minut w temp. 180*C. Po upieczeniu biszkopt studzimy. Następnie umieszczamy go ponownie w blaszce w której się piekł i nasączamy ponczem. Odstawiamy. Masa kawowa: kawę zalewamy 1/4 szklanki gorącej wody. Następnie wsypujemy żelatynę i mieszamy, aż żelatyna oraz kawa się rozpuszczą. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Masa budyniowa: 2 szklanki mleka wlewamy do małego garnka i zagotowujemy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie i dodajemy do gotującego się mleka w garnku. Następnie do gorącego budyniu dodajemy margarynę i chwilę gotujemy na wolnym ogniu, aby margaryna się rozpuściła, a masa zgęstniała. Przełożenie ciasta: gorącą masę budyniową wylewamy na nasączony biszkopt w blaszce. Schładzamy. Na masę budyniową wykładamy masę śmietanowo-kawową. Na wierzch ścieramy gorzką czekoladę. Gotowe ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki.