Ciasto cukiniowe z keksówki
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
2 szklanki cukinii startej,
1 szklanka cukru kryształ,
1/2 szklanki oleju,
2 szklanki mąki pszennej,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 jajka,
2 łyżki kakao,
1/2 łyżeczki soli
cukier puder do posypania
Opis:
Cukinie wraz ze skórką ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Solimy i odstawiamy na 30 minut.
Po tym czasie odciskamy ją od nadmiaru soku i odmierzamy 2 szklanki.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą mase.
Dodajemy olej i nadal miksujemy.
Do masy jajecznej wsypujemy powoli "suche' składniki i dokładnie mieszamy.
Dodajemy cukinie i już na najniższych obrotach miksujemy około 5 minut.
Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i odbsypanej mąką formy keksówki o długości 28 cm.
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.