Przepisy

Ciasto cynamonowo - dyniowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt cynamonowy

200 g + 2 łyżeczki mąki

200 g cukru

4 jajka

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka cynamonu

Dynia - 800 g ( na gotowo po obraniu )

Masa dyniowa 1

500 ml musu dyniowego

2 łyżki cukru

1 budyń śmietankowy

pół kostki masła

Masa dyniowa 2

300 ml musu dyniowego

1 łyżka cukru

1 galaretka pomarańczowa

1 opakowanie śnieżki

1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo

1 opakowanie galaretki pomarańczowej

cynamon

dżem morelowy lub brzoskwiniowy

mleko

Opis:

Biszkopt cynamonowy

Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę na najwyższych obrotach. Stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Piec w temp. 150 stopni około 40 minut. Jak wystygnie podzielić na 3 części.

Dynia

Dynię (800 g) pokrojoną w kostkę wrzucić do garnka i zalać równo wodą. Gotować kilka minut aż zmięknie. Nie może się rozgotować. Odlać połowę wody ( po prostu wylać ). Zblendować na mus. Powinno go wyjść nam około 800 ml. Podzielić na 2 części - 500 ml i 300 ml.

Masa 1

Pół szklanki musu odlewamy i mieszamy w nim budyń, resztę zagotowujemy z cukrem po czym wlewamy rozmieszany w szklance budyń i mieszamy całość aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie miksujemy masło i dodajemy stopniowo masę uważając by się nie zważyła.

Masa 2

Mus zagotowujemy z cukrem. Wsypujemy suchą galaretkę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody, kiedy napęcznieje podgrzewamy aż się rozpuści i odstawiamy do wystudzenia.

Ubijamy śnieżkę według przepisu na opakowaniu, wlewamy powoli wystudzony mus i żelatynę.

Wykonanie

Pierwszy placek biszkoptu smarujemy dżemem morelowym i wylewamy na niego pierwszą masę, przykrywamy drugim biszkoptem i ponownie smarujemy biszkopt dżemem, wylewamy na niego drugą masę ( trochę zostawiamy do pokrycia ciasta ) i przykrywamy trzecim biszkoptem.

Pozostałą masą smarujemy brzegi i wierzch ciasta. Górę oprószamy cynamonem a na koniec łyżką kładziemy mocno tężejącą już galaretkę.