Przepisy

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt

7 jajek
3/4 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

krem czekoladowy

0,5 l śmietany 30%
2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej. Ja użyłam mlecznej (pół tabliczki zostawić do przybrania)
2 fixy do śmietany

konfitura gruszkowa

10 gruszek
1 budyń o smaku toffi
8 łyżek cukru

Odmierzam szklanką 250ml

Opis:

Biszkopt

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, do sztywnej piany dodać cukier i dalej ubijać. Pianę z białek i cukru połączyć powoli z żółtkami. Na koniec delikatnie po łyżce wsypywać mąki z proszkiem i kakao i mieszać delikatnie łyżką, aby piana nie osiadła.

Ciasto wlewam na blachę o wymiarach 25x40 i piekę około 35 minut w 180°stopniach. Ostudzony biszkopt przekroiłam na 3 placki. Można upiec swój wypróbowany przepis na biszkopt.

Konfitura gruszkowa

Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Cukier rozpuścić w garnku, aż zrobi się płynny karmel. Dodać do karmelu gruszki. Z początku karmel stwardnieje,ale po krótkim czasie gotowania rozpuści się, a gruszki zrobią się miękkie.Na koniec dodać budyń rozmieszany w pół szklance wody, aby masa gruszkowa zgęstniała. Gdyby była za gęsta dolać jeszcze trochę wody. Tak przygotowanymi gruszkami pokryć 1 placek biszkoptowy.

Krem czekoladowy

Śmietanę podgrzać w garnku z czekoladą,aż do rozpuszczenia składników i porządnie schłodzić w lodówce. Ja zrobiłam to dzień wcześniej. Schłodzoną ubić mikserem z fixem do śmietany. Przełożyć kremem 2 placek biszkoptowy. Trochę zostawić na górę. całość udekorować wiórkami czekolady.