ciasto drożdzowe dobre

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mąki pszennej
1 i 1/3 szklanki cukru
1 kostka masła lub margaryny
5-6 jaj
2 szklanki mleka
10 dog drożdży
1/2 łyżeczki soli
posiekana jak najdrobniej laska wanilii lub cukier waniliowy
otarta skórka cytryny
rodzynki i siekane migdały
do wysmarowania foremek: 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
do smarowania ciasta: 1 jajko

Opis:

Czas: 2 godziny

W niewielkim naczynku zmieszać drożdże z ciepłym mlekiem, odrobiną mąki i cukru. postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wsypać do dużej miski połowę lekko ogrzanej mąki, dodać wyrośnięte drożdże, wymieszać dokładnie i odstawić do wyrośnięcia rozczynu przykryć czystą ściereczką. Utrzeć żółtko z cukrem do białości, połączyć z wyrośniętym rozczynem, dodać resztę mąki, sól, wanilię lub cytrynową skórkę, wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od ręki lub łyżki, potem wlać roztopione masło, dodać bakalie, wymieszać. Ubić bardzo sztywną pianę z białek (ze szczyptą soli), ostrożnie domieszać do ciasta, jakby wgniatając ją. ciasto powkładać do wysmarowanych foremek mniej więcej do połowy ich wysokości. Odstawić do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, po smarować wierzch ciasta rozbitym z wodą jajkiem lub posypać kruszonkom(patrz przepis). Piec 40-45 minut w temperaturze około 170-180 stopni Celsjusza, pod koniec pieczenia spróbować patyczkiem, wbijając go do środka ciasta; jeśli suchy ciasto gotowe.

smacznego przepis sprawdzony i bardzo dobry.