Ciasto drożdżowe od siostry Anastazji

Przesianą mąkę wsypać do naczynia.
Do 1/2 szklanki letniego mleka dodać 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszać na jednolitą masę. Tak przygotowany rozczyn odstawić do wyrośnięcia.
Zółtka utrzeć z pozostałą ilością cukru. Margarynę stopić na patelni.
Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, żółtka, sól, letnie mleko. Wyrobić ciasto. Gdy będzie odstawać od ręki wlewać porcjami przestudzony tłuszcz, nie przerywająć wyrabiania. Wyrabianie należy zakonćżyc, gdy ciasto jest gładkie, lśniące, odstaje od reki.

Po wyrobieniu ciasta pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ciasto jest wyrośnięte jak podwoi swoja objętość.
Z tak przygotowanego ciasta drożdżowego można robić rogaliki, bułeczki...Po uformowaniu np. rogalików posmarować roztrzepanym jajkem.Piec w nagrzanym piekarniku.


Ja z tego ciasta zrobiłam rogaliki i placek drożdzowy. Ciasto bardzo ładnie wyrosło, jest pulchne.