Ciasto drożdżowe pełnia lata

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 dag drożdży
1 kg mąki pszennej
12,5 dag margaryny
0,5 l mleka
1 szklanka cukru
4 jajka
NADZIENIE:
0,5 kg moreli (bez pestek)
0,75 kg wczesnych śliwek (bez pestek)
4 duże papierówki (pokrojone w grubą kostkę)
KRUSZONKA:
12,5 dag margaryny
1 szklanka mąki
0,5 szklanki cukru

Opis:

Drożdże rozetrzeć z cukrem do konsystencji gęstej śmietany. Wbić jajka. Mleko podgrzać wraz z margaryną, tak aby się w nim rozpuściła. Przestudzić, aby mleko było ciepłe, ale nie gorące. Do drożdży wsypać mąkę i wlać mleko z tłuszczem. Dobrze wyrabiać ręką, aż zaczną powstawać pęcherzyki powietrza. Posypać odrobinę mąką, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie jeszcze raz przerobić ręką dokładnie ciasto. Wyłożyć do dwóch natłuszczonych i posypanych bułką tartą dużych blach do pieczenia. Na wierzch rozłożyć pokrojone owoce.

Na kruszonkę: wszystkie składniki wsypać do miseczki i rozcierać w palcach, aż kruszonka zacznie się rozsypywać. Posypać nią owoce, przykryć obie blachy ściereczkami i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni (termoobieg) i kolejno piec ciasta po ok. 45 minut