Ciasto Drożdżowe wg receptury mojej Babci
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
20 porcji
Składniki:
1 kg mąki pszennej typ 550
większe pół kostki drożdży (z kostki 100g)
3 jajka+2 żółtka
1 szklanka cukru
ok.pół litra mleka
kostka dobrego masła + kilka łyżek oleju
sól
posypka -kruszonka na wierzch ciasta
większe pół kostki drożdży (z kostki 100g)
3 jajka+2 żółtka
1 szklanka cukru
ok.pół litra mleka
kostka dobrego masła + kilka łyżek oleju
sól
posypka -kruszonka na wierzch ciasta
Opis:
Z drożdży,3 łyżek mąki, łyżeczki cukru i pół szklanki mleka zrobić zaczyn. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać,zaparzyć dość ciepłym mlekiem,ale nie gorącym. Zamieszać, dodać zaczyn ,ubite jajka z cukrem i solą. Wyrabiać z parę minut. Następnie dodać stopione letnie masło i olej. Ugniatać do czasu,aż zacznie odstawać od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce gdzie potroi swoją objętość. Przełożyć do formy. ja z sentymentu blachę smaruję masłem i obsypuję bułką tartą.Wyłożyć ciasto,wygładzić,ewentualnie poukładać owoce wcześniej wymieszane w mące ziemniaczanej lub budyniu. Skropić wodą. Posypać kruszonką. Nakryć i czekać aż wyrośnie.Po tym czasie gdzie niegdzie podziurkować widelcem,by równomiernie się upiekło.Temp pieczenia to 200 stopni,po 5 minutach zmniejszyć do 180. Piec 35-45 minut w zależności jaki mamy piekarnik.
Z tego ciasta z powodzeniem zrobimy bułeczki jagodzianki czy serowe drożdżówki.
Mąkę przesiać,zaparzyć dość ciepłym mlekiem,ale nie gorącym. Zamieszać, dodać zaczyn ,ubite jajka z cukrem i solą. Wyrabiać z parę minut. Następnie dodać stopione letnie masło i olej. Ugniatać do czasu,aż zacznie odstawać od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce gdzie potroi swoją objętość. Przełożyć do formy. ja z sentymentu blachę smaruję masłem i obsypuję bułką tartą.Wyłożyć ciasto,wygładzić,ewentualnie poukładać owoce wcześniej wymieszane w mące ziemniaczanej lub budyniu. Skropić wodą. Posypać kruszonką. Nakryć i czekać aż wyrośnie.Po tym czasie gdzie niegdzie podziurkować widelcem,by równomiernie się upiekło.Temp pieczenia to 200 stopni,po 5 minutach zmniejszyć do 180. Piec 35-45 minut w zależności jaki mamy piekarnik.
Z tego ciasta z powodzeniem zrobimy bułeczki jagodzianki czy serowe drożdżówki.