Ciasto drożdżowe z powidłami i kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
500g mąki (przesianej)
1 opakowanie drożdży instant lub 75g zwykłych
250ml mleka
3 żółtka
100g cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka soli
50g roztopionego masła
25ml oleju

Kruszonka duża porcja:
100g mąka
ok. 80g cukier lub cukier puder
kilka kropli olejku (np. migdałowego)
torebka cukru waniliowego
ok. 80g masło

ja robie wszystko "na oko" ale to są niby właściwe proporcje...

Opis:

Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową!!!!

Zaczyn:
Zaczyn robię nawet z drożdży instant mimo iż podobno nie potrzeba lepiej ciasto wyrasta.

Drożdże ucieramy z łyżką cukru, mąki i całość zalewamy odrobiną mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce (najlepsza temp. 20-25stopni)
Zazwyczaj włączamy na chwilę piekarnik by był lekko ciepły i wkładam tam zaczyn. Ok. 10 minut i jest gotowy.

Ciasto.
Cukier rozcieramy z żółtkami. Dodajemy resztę składników (oprócz tłuszczów). Ugniatamy. Kiedy składniki się połączom dodajemy masło i olej. Wyrabiamy aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Posypujemy odrobiną maki i odkładamy w ciepłe miejsce. Robie tak samo jak przy zaczynie..odkładam do ciepłego piekarnika.

Gdy ciasto już wyrośnie przekładamy je na stół i zagniatamy ponownie. Przekładamy na blache wysmarowaną tłuszczem i mąką/bułką tartą. Na górę smarujemy powidłami i posypujemy kruszonką.

Kruszonka - wszystkie składniki zagniatamy. Chłodzimy przed położeniem na ciasto.