Ciasto drożdżowe z wiśniami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 dag drożdży,
3 szkl mąki,
1 szkl mleka,
100 g masła lub margaryny,
3 żółtka,
1 całe jajko,
5 kropli esencji cytrynowej lub 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny,
2/3 szkl cukru,
szczypta soli,
60-70 dag wydrylowanych wiśni

do formy:
tłuszcz i bułka tarta

do posypania:
cukier puder

*1 szklanka = 250ml

Opis:

Masło lub margarynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie odstawiamy do wystygnięcia. Mąkę przesiewamy, mieszamy z rozrobionymi w odrobinie ciepłego mleka drożdżami oraz solą. Dodajemy resztę letniego mleka, cukier, całe jajo, żółtka i skórkę cytrynową lub aromat cytrynowy.
Zagniatamy ciasto, dodając pod koniec schłodzony tłuszcz i wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie odstawać od boków i dna naczynia oraz od naszych dłoni. Nakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wiśnie po umyciu i wydrylowaniu lekko odsączamy z nadmiaru soku na sicie.
Blachę 22x37cm smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą lub mąką.
Ciasto rozciągamy na stolnicy na wymiary blaszki, wykładamy na nie wiśnie posypujemy bułką tartą zmieszaną z cukrem i zwijamy ciasto tak jak na struclę. Przekładamy ciasto na wysmarowaną i posypaną bułką tartą blaszkę i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Pieczemy ciasto 45 min w temp. 180 st. C.
Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem lub pozostawiamy bez posypki.